Ingrédients:

  • 1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée commerciale (Ex. : Tenderflake)
  • 1 tasse de sucre
  • 1/2 tasse d’eau
  • 10 pommes (Cortland ou Spartan)
  • 3 c. à thé de beurre
  • Zeste de 3 citrons

Préparation :

  • Pour le caramel : dans une poêle de 25 cm (10 pouces)
  • Mélanger le sucre, l’eau et le beurre
  • Laisser mijoter à feu vif jusqu’à ce que le tout soit doré
  • Peler et couper les pommes en quartier en prenant bien soin d’enlever le cœur
  • Submerger les pommes dans le caramel et ajouter le zeste de citron
  • Cuire ainsi entre 5 et 10 minutes
  • Laisser refroidir (vraiment)
  • Recouvrir le tout de la pâte commerciale et badigeonnez d’un œuf battu
  • Assurez-vous que la pâte et bien insérée sur tout le pourtour intérieur de la poêle
  • Mettre au four (400 F) pour un bon 45 minutes
  • Attendre 10 à 15 minutes avant de retourner sur un plat de présentation.

Un gros merci aux soeurs Tatin qui ont créé ce dessert simple et succulent.

 

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LACS ET CHALETS

 

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