Ingrédients:
- 1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée commerciale (Ex. : Tenderflake)
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse d’eau
- 10 pommes (Cortland ou Spartan)
- 3 c. à thé de beurre
- Zeste de 3 citrons
Préparation :
- Pour le caramel : dans une poêle de 25 cm (10 pouces)
- Mélanger le sucre, l’eau et le beurre
- Laisser mijoter à feu vif jusqu’à ce que le tout soit doré
- Peler et couper les pommes en quartier en prenant bien soin d’enlever le cœur
- Submerger les pommes dans le caramel et ajouter le zeste de citron
- Cuire ainsi entre 5 et 10 minutes
- Laisser refroidir (vraiment)
- Recouvrir le tout de la pâte commerciale et badigeonnez d’un œuf battu
- Assurez-vous que la pâte et bien insérée sur tout le pourtour intérieur de la poêle
- Mettre au four (400 F) pour un bon 45 minutes
- Attendre 10 à 15 minutes avant de retourner sur un plat de présentation.
Un gros merci aux soeurs Tatin qui ont créé ce dessert simple et succulent.
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