Les salades aux trois haricots sont des salades froides marinées qui sont construites autour de l’utilisation de trois types de haricots et complétées par quelques autres ingrédients pour créer un plat d’accompagnement coloré et délicieux. Dans la plupart des cas, la recette de la salade de trois haricots nécessitera l’utilisation de haricots verts coupés, de haricots jaunes coupés et de haricots rouges foncés comme base de la salade. Cependant, il existe plusieurs variantes notables qui utilisent d’autres combinaisons de haricots à bon escient.

En plus de la sélection de trois types de haricots, la plupart des recettes de salade de trois haricots nécessitent l’utilisation de poivron vert et d’un certain type d’oignon. Souvent, il est recommandé d’utiliser un oignon Texas Sweet ou un oignon Vidalia, car la saveur de l’oignon est suffisamment douce pour rehausser le goût des haricots sans les maîtriser. De plus, la recette peut nécessiter l’utilisation de poivrons jaunes ou rouges à la place ou avec le poivron vert. Souvent, le choix des oignons ou des poivrons est dicté par le mélange de couleurs, les sélections d’oignons et de poivrons fournissant des nuances ou des couleurs supplémentaires pour compléter le choix de haricots.

SUPPORTEZ NOTRE SITE

 

Ingrédients

  • 1 à 15 onces de haricots rouges égouttés et rincés
  • 1 à 15 onces de pois chiches égouttés et rincés
  • 2 tasses de haricots verts frais coupés en morceaux de 1 pouce
  • 1/4 tasse d’oignon rouge tranché très finement
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 3 cuillères à soupe de sucre granulé
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à thé de sel casher
  • 1/4 cuillère à thé de poivre

 

INSCRIVEZ-VOUS À NOTRE INFOLETTRE: WWW.LACSETCHALETS.COM

Préparation 

  • Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Ajouter les haricots verts et cuire 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Place les haricots verts dans un bol d’eau glacée pour refroidir, puis égoutter et éponger.
  • Placer les haricots rouges, les pois chiches, les haricots verts, l’oignon rouge et le persil dans un grand bol.
  • Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre de cidre de pomme, le sucre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  • Verser la vinaigrette sur les haricots et mélanger pour enrober. Couvrir le bol et réfrigérer la salade pendant au moins 2 heures puis servez.

 

LACS ET CHALETS