Quoi de plus rapide au chalet que de fabriquer une salade aux oeufs et en faire des sandwichs pour manger sur le quai ou sur le bateau.

En 1975, le restaurateur New-Yorkais Eli Zabar a conçu ce qu’il appelle l’idéal platonique d’un sandwich à la salade aux œufs. Il l’a fait en éliminant la moitié des blancs d’œufs. Pendant cette période, il était dans la simplicité, et il voulait arriver à la salade aux œufs parfaite.

INGRÉDIENTS

  • 8 gros œufs
  • ⅓ tasse de mayonnaise
  • Sel
  • Poivre
  • 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
  • 4 tranches de pain.

PRÉPARATION

  1. Mettez les œufs dans une casserole moyenne et couvrez-les d’eau froide. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 10 minutes. Placer la casserole dans l’évier sous l’eau courante froide jusqu’à ce que les œufs soient froids.
  2. Épluchez les œufs. Retirez les jaunes de 4 d’entre eux (gardez les blancs pour un autre usage). Hachez les 4 jaunes avec les 4 œufs entiers restants.
  3. Dans un bol moyen, mélanger doucement et rapidement les œufs hachés, la mayonnaise et le sel et le poivre au goût. Ajouter l’aneth, mélanger à nouveau la salade aux œufs et faire des sandwichs.

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