Recettes

Ce plat aux saveurs « sucrés salés » constitue un apport énergétique diversifié, associant des glucides complexes (riz) et simples (mangue). Par sa richesse en antioxydant, en vitamine C, la mangue participe à couvrir les apports de ces nutriments, dont les besoins sont accrus en récupération de randonnée par exemple

Ce dérivé du Martini, particulièrement délicieux, mériterait d'être plus populaire.

Un cocktail très populaire durant les années 40, ce cocktail a beaucoup contribué à faire connaître la vodka

Au chalet en confinement ou pas on peut se gâter. 

Tomates sur du pain grillé. C’est une recette qui de Barcelone, où une tranche de pain grillé est frottée avec de l'ail et des tomates mûres juteuses, puis ointe d'huile d'olive. La plupart des cuisiniers catalans coupent simplement la tomate en travers et massent vigoureusement le pain grillé avec le côté coupé. D'autres râpent la chair de la tomate et la versent sur le pain. Cette version ajoute des tranches de tomates et quelques tomates cerises pour des bouchées plus substantielles.

Si désiré, accompagner le saumon de semoule d’épeautre ou quinoa et garnir d’épinards et des tomates cerise rôties. Arroser d’un peu d’huile de cuisson des tomates et l’ail et terminer avec un léger filet de sirop d'érable.

Dans ce braisé réconfortant, le poulet avec os et les pommes de terre cuisent lentement dans un bain au citron et au safran jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres.

Il s'agit d'un pain qui n'exige pas de pétrissage. C'est en quelque sorte une recette magique et facile, car en peu de gestes et sans aucune difficulté, on obtient un pain exquis fait chalet.

En 1975, le restaurateur New-Yorkais Eli Zabar a conçu ce qu'il appelle l'idéal platonique d'un sandwich à la salade aux œufs. Il l'a fait en éliminant la moitié des blancs d'œufs. Pendant cette période, il était dans la simplicité, et il voulait arriver à la salade aux œufs parfaite.

Parce qu’elle nécessite peu d’ingrédients, souvent des ingrédients en conserve, cette sauce est toute désignée pour le chalet. L’arôme qu’elle dégagera dans le chalet lors de sa préparation vous fera passer pour un chef ! Bon appétit.

RECETTE FACILE: DÉSINFECTANT POUR LES MAINS

Mais gare au zèle ! Le chalet, c'est pour avoir du bon temps ! Mettre ses invités à l'aise implique un minimum d'organisation et de préparation. Vous pourrez passer plus de temps avec vos invités et aurez l'esprit plus libre.

Faites vous plaisir et achetez un gin local, l’offre des gins est superbe, avec chacun son parfum particulier. Un classique revisité. Tout plein d'autres recettes à découvrir dans le  livre L’Apéro au Québec de Di Stasio.

Une délicieuse blanquette de saumon facile à préparer, alors pourquoi s'en priver ?

Attention: ce mélange de noix salé-sucré-épicé crée une légère dépendance:)

Quoi de plus classique pour l'hiver et le temps des fêtes qu'un bon ragoût de boulettes ?

Recette simple de Jamie Oliver pour une dinde de Noel vraiment réussit.

Une recette facile à faire. Qu'ont peut servir comme goûter, comme dessert, ou même à emporter en randonnée.

Recette improvisée par les soeurs Tatin à partir d'un restant de pommes.

NB: Le navet peut être remplacé par une courge musquée. Certains ajoutent un peu de sirop d'érable.