Ce plat aux saveurs « sucrés salés » constitue un apport énergétique diversifié, associant des glucides complexes (riz) et simples (mangue). Par sa richesse en antioxydant, en vitamine C, la mangue participe à couvrir les apports de ces nutriments, dont les besoins sont accrus en récupération de randonnée par exemple. La richesse en vitamine C s’associe à la présence de glucides complexes (riz) pour optimiser la recharge énergétique en glycogène. Ce plat permet de diversifier l’alimentation du randonneur, trop souvent monotone et orientée vers les pâtes.

 

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Ingrédients

  • 1 1/4 de bouillon de bœuf
  • 2 c. à table d’amidon de, mais
  • 1 livre de poitrine de poulet désossé et coupé en lanière
  • 1 c. à table d’huile
  • 1 1/2 tasse de poivrons rouges et une autre de brocolis en morceaux
  • 1 tasse de mangue fraîche en morceaux
  • 1/3 de tasse de lait de coco
  • 1/4 tasse de sauce hoisin
  • 2 c. à table de beurre d’arachide
  • 1 c. à table de pâte de cari vert thaïlandaise

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Préparation

  • Mélanger le bouillon avec la fécule de maïs. Puis réserver.
  • Faire sauter le poulet (ou bœuf) dans l’huile dans un poêlon jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les légumes et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants.
  • Ajouter le mélange de bouillon et les assaisonnements. Cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce bouille et épaississe (environ 5 minutes).
  • Reposer 2 minutes et servir.

 

 

LACS ET CHALETS

 

Merci à notre ami Junior pour cette succulente recette.